Восточное, а именно китайское блюдо, в чем-то схожее с нашими привычными блюдами — это тушеное мясо по китайски. Пикантность и восточный колорит придают именно специи, винный уксус и процесс приготовления. Он гораздо длиннее нашего (6 часов!! только представьте!), благодаря чему, блюдо невероятно нежное и особо ароматное. Вы удивитесь тому, как это может изменить вкус привычного тушеного мяса. Но если под рукой не найдется таких специй, вы сможете смело готовить блюдо и без них, в итоге получится очень вкусное и знакомое, но более сочное блюдо.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Говядина | 800 г |
| Картофель | 4 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Лук | 2 шт |
| Корица | 1 палочка |
| Чеснока | 2 зубчика |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Красное вино | 200 мл |
| Изюм | 130 г |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 4-5 ст. ложек |
| Порошок мускатного ореха | 0,5 ч. ложки |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Зелень (укроп, петрушка, базилик) | 2-3 ст. ложки |
| Соль и перец | по вкусу |
Приступим, мясо говядины хорошенько промываем под проточной водой, подсушиваем, и нарезаем небольшими кусочками. Затем обваливаем их в муке, так весь сок останется в мясе, что очень важно для приятного насыщенного вкуса. В чашу наливаем немного растительного масла и подогреваем его в режиме «Жарка» или «выпечка» минуты 4. Затем выкладываем мясо в мультиварку и обжариваем его на том же режиме, до коричневого оттенка, солим перчим, еще пару минут обжариваем и выкладываем мясо в небольшую мисочку.
Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в мультиварку, добавляем растительное масло и слегка обжариваем его (режим «жарка»/»выпечка»).
В мультиварку, к луку, выкладываем мелко нарезанный чеснок, корицу, мускатный орех, и снова обжариваем, все время перемешиваем — готовим совсем немного (около минуты, а то и меньше).
К луку со специями добавляем изюм (естественно хорошенько промытый) и томатную пасту разведенную с водой и ложкой сахара.
Теперь добавим очищенные и порезанные небольшими кубиками картофель и морковку. оставляем блюдо протушиться минут 5-6 в режиме»Жарка»/»Выпечка» с открытой крышкой мультиварки.
Отложенные кусочки мяса теперь выкладываем к остальным ингредиентам, перемешиваем. Наливаем винный уксус, около 2 ст. ложек, крышку не закрываем и готовим так около 5-7 минут, еще раз немного солим и перчим.
В кастрюлю мультиварки вливаем бульон и 1 стакан красного вина, так чтобы все ингредиенты были полностью скрыты. Выставляем режим «Тушение»/»Медленная готовка», приготовление — 6 часов. Если время вашей мультиварки менее 6 часов, просто включаем ее несколько раз.
Тушеная говядина по китайски готова! Подавать ее необходимо горячим с зеленью и салатом из свежих или маринованных овощей. Это блюдо полноценно само по себе, поэтому не нуждается в гарнире. Приятного аппетита!
Совет: очень удобно готовить ночью, нет-нет, стоять возле него не нужно — это же мультиварка! Просто сразу же после окончательной загрузки ингредиентов и выбора режима приготовления, выбирайте и режим «Подогрев», время уже сами просчитаете.
Нет комментариев!
Еще нет комментариев, но Вы можете стать первым пользователем, кто прокомментирует данный рецепт.