Пирог с курицей «Курник» в мультиварке

Курник — традиционный русский пирог. Считался праздничным блюдом. Подавали его даже к столу русских царей. Делая украшения из оставшегося теста. Начинки были разными, это были и каши, грибы, яйцо, лук. Предлагаем и вам попробовать этот вкусный и сытный пирог.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне. Даем остыть. В мисочке смешиваем сметану и кефир, солим, добавляем гашеную соду. Перемешиваем. Вливаем сливочное масло и постепенно добавляем муку. Вымешиваем хорошенько тесто, оно получается мягким и податливым. Оставляем в мисочке, накрываем полотенцем и ставим в холодильник примерно на 1 час.

Картофель чистим, моем. Нарезаем кубиками. Заливаем картофель водой, он не должен потемнеть.

Лук очищаем и нарезаем его полукольцами. Консервированные шампиньоны, если они мелкие, не режим, если крупные на  две или четыре части. В мультиварку наливаем подсолнечное масло, Выбираем режим «Жарка», обжариваем лук и грибы (до готового состояния), время приготовления 40-45 минут. вынимаем грибы в тарелочку.

Во время того, как жарятся грибы, можно поджарить нарезанное мелко мясо курицы (до состояния готовности). А можно и в мультиварке, но после грибов. Конечно для экономии времени лучше объединять процессы. Вынимаем курицу в отдельную мисочку.

После приготовления в мультиварке грибов и мяса, необходимо сполоснуть мультиварку, высушить полностью ее и приступать  к подготовке выпечки пирога. Для этого смазываем ее дно и борта сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника и разделяем на 2 части (одна немного больше другой). Раскатываем их. Ту, что больше кладем на дно мультиварки, таким образом, чтобы получились бортики около 5-7 см. Выкладываем на дно мясо, грибы и картофель. Сверху накрываем вторым листом теста и скрепляем края пирога.

Прокалываем вилочкой верхний слой пирога. Это необходимо для того, чтобы оно не поднялось над начинкой. Выбираем режим «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут.

Когда пирог приготовится, достаем его и остужаем.

Курник готов. Украшаем веточками петрушки. Вкусно кушать в теплом виде.