Сегодня готовим голубцы в капусте. Блюдо это может быть как самостоятельным вторым блюдом, так и хорошей закуской к застолью.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мясо (желательно смесь говядины и свинины) | 0,5 кг |
| Капуста (крупная) | 1 головка |
| Рис | 200 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Морковь | 200 г |
| Томатная паста | 70 г |
| Вода | 200 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Лук чистим, споласкиваем под водой и мелко шинкуем.
Приготовим заранее подливу: лук делим на две части, одну часть всыпаем в отдельную емкость, выливаем томатную пасту или бланшированные помидоры, воду, засыпаем часть мелко рубленной зелени, солим, перчим. Тщательно смешиваем.
В другой емкости готовим овощную смесь для будущего мясного фарша: смешиваем оставшиеся лук, зелень, томатную пасту, трем на мелкой терке морковь.
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем овощную массу, досаливаем, перчим. Тщательно вымешиваем до однородной массы.
Моем капусту и снимаем с нее листья. Капусту, конечно же использовать лучше молодую, ее листья гораздо нежнее. Но если не сезон, будем использовать ту которая есть, просто аккуратно срезать с нее толстые жилки.
В мультиварку наливаем воду, кладем туда листья капусты. Выбираем режим «Тушение», врямя на таймере 10 минут. Провариваем их, это необходимо для того, чтобы они были мягкими.
Когда листья проварились, достаем их, даем немного остыть. Теперь заворачиваем голубцы.
Теперь в мультиварку заливаем подливу, а затем выкладываем голубцы. Плотно укладываем их. Выбираем режим «Тушение», врея приготовления 1 час.
Голубцы классические готовы! Подаем горячими, со сметанным соусам, в него можно добавить мелко рубленную зелень.
Совет: в готовый фарш можно добавить яйцо, так он будет более «клейкий».
Нет комментариев!
Еще нет комментариев, но Вы можете стать первым пользователем, кто прокомментирует данный рецепт.