Кабачковая запеканка с фаршем в мультиварке

Конечно же всем хочется разнообразить свое питание. Лето замечательная пора в несколько раз больше изменить рацион. Ведь на огородах столько всего растет! Это вдохновляет нас на все новые и новые кулинарные эксперименты. Кабачков летом предостаточно, давайте же готовить из них самые разнообразные и очень полезные блюда.

Перед приготовлением запеканки подготовим все необходимые продукты. Промоем их, при необходимости очистим. Если у вас кусочек мяса, пропустите его через мясорубку.

Крупно или полукольцами нарезаем лук. В сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем лук.

В сковороду с луком выкладываем фарш, подсаливаем и перчим его.

Далее к фаршу с луком добавляем кетчуп. Поджариваем фарш до румяного состояния, затем закрываем крышкой сковороду и протушиваем мясо минут 15-20.

Теперь очередь кабачков. Их мы трем на крупной или средней терке. Оставляем немного постоять — даем выделиться соку.

Пока настаиваются кабачки и протушивается фарш, берем отдельную емкость и вбиваем туда яйца.

В емкость с яйцами вливаем кефир, солим полученную массу.

Яйца и кефир хорошенько взбиваем вилкой или венчиком.

Теперь снова кабачки. Выделившийся сок тщательно выжимаем из них.

Помидоры: их нарезаем колечками. Емкость мультиварки смазываем растительным малом. Теперь выкладываем половину кабачков, на них фарш, затем оставшиеся кабачки. Все немного уплотняем. Сверху кабачков выкладываем помидоры и заливаем смесью яйца и кефира. Сверху все присыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром.

Выбираем режим «Выпечка», время приготовления 45 минут. По окончании программы, осторожно вынимаем запеканку. Можно подавать к столу.

Совет: вместо кетчупа, можно использовать томатный сок добавив в него немного специй. Если так случилось , что в холодильнике не оказалось фарша, можно приготовить и без него. Получается тоже очень вкусно. Подавать запеканку в горячем виде. Приятного аппетита!